23 Nisan 2022 Günün Yemeği

Tavuklu Kebap




Tavuklu Kebap Tarifi İçin Malzemeler
1 kg tavuk göğsü
400 gram kültür mantarı beyaz
1 tane iri soğan
2 tane yeşil biber
1 tane kırmızı kapya biber
4 diş sarımsak doğranmış
1 yemek kaşığı salça
3 tane sulu domates (yoksa 1 su bardağı domates sosu)
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı tereyağı (tavuk eti kuru olduğu için)
8 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

Bol kaşar peyniri rendesi

Beşamel sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt (200 ml)
1 çay kaşığı tuz

Tavuklu Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavuk etini kuşbaşı doğrayın, soğanı ,biberlerini, domatesi, mantarları da aynı büyüklükte doğrayın tencereyi ocağa alın. Üzerine sıvı yağını ilave edin üzerine tavuğu ekleyin orta ateşte bir beş dakika kendini suyunu bırakasıya soteleyin.
Daha sonra üzerine biberi, soğanı, sarımsağı, ve mantarları ekleyin karıştın kabağını kapatın mantarlar kendini çekince üzerine tereyağını salçayı bezelyeyi domatesini ve baharatlarını tuzunu ekleyin yavaşça karıştırın.
Tuzunu kendi damak zevkinize göre ayarlayın ve bir 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
Daha sonra eşit miktarda güveçlere yerleştirin üzerine 2 yemek kaşığı beşamel sosu ekleyin, bütün güveçleri böyle yapın.
Üzerine bol kaşar rendesi ekleyin güveçleri tepsiye dizin tepsinin içine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin önceden ısıttığınız 230 dereceli fırına pişmeye bırakın.
Kaşarlar kızarınca fırından çıkarın fırında çok durdurmayın kaşarlar kurur ben yanına şehriye pilavı yaptım misafirlerim çok beğendi sıcak servis yapın.
Beşamel sosun yapılışı için; tavaya önce tereyağını ekleyin üzerine unu ilave edin karıştırın hafif unun kokusu çıkınca üzerine sütü ilave edin karışta karıştıra pişirin. Kaynayınca tuzunu ekleyin ocaktan alın güveçlerin üzerine dökün.